Como os he contado en la página de facebook, esta tarta es una sorpresa.
Se la quiero llevar esta tarde a los componentes del taller de ópera de Valladolid.
Entonces, no puedo poner la foto sin molde pq quiero que llegue perfecta!!!
Así que, para no haceros esperar, subo la recetita ya, con las fotitos de andar por casa, jeje,
espero que sepáis disculparme 
El nombre de la receta se debe a Begoña Veganoia, una gran persona y amiga que tuve
la suerte de conocer en mis andaduras por Sevilla, se lo prometí y cumplo mis promesas!!!
La receta no es azul jeje pero el nombre molaaaa espero que te guste guapa!
Ingredientes:
- 200 gr de galletas veganas
- 2 cucharadas soperas de margarina vegana
- 200 gr de tofú duro
- 1/2 mango
- 3 albaricoques
- 1 vaso de leche de almendras
- 1 cucharada de algas agar agar molidas
- el zumo de 1 limón
- 250 gr de mermelada de limón casera
Elaboración:
Trituramos las galletas, fundimos la margarina a fuego lento. Lo mezclamos todo.
En un molde de bizcocho, ponemos esta mezcla como base, aplastando con una cuchara.
Metemos en la nevera para que coja consistencia.
Mezclamos la leche de almendras con el agar agar. Lo ponemos a calentar un par de minutos.
Mientras, pelamos y picamos el mango y los albaricoques y los ponemos en un bol.
Añadimos el tofú desmenuzado y el zumo de limón sin pepitas.
Echamos la leche con el agar agar también en el bol y lo batimos todo con la batidora.
Tiene que quedar una consistencia fina.
Cuando esté listo, cogemos el molde de la nevera y le echamos esto de relleno.
Dejamos enfriar al menos una hora.
Por último, ponemos la mermelada de limón por encima.
Podéis hacer mermelada casera. Yo tenía un bote de mermelada de limón
casera (no es receta mía) que está de escándalo, y no he podido resistirme jeje
he tenido que usar esa en lugar de hacerla yo jejeje pero es que es una maravilla el sabor que tiene!!!
Pues nada, si puedo, luego subo las fotos de la tartuki sin el molde, pero el sabor del relleno con el
mango y el albaricoque es muy sutil y la mermelada de limón le da un toque espectacular!!!!
Qué pena que no la pueda probar hasta que la vean mis amigos jejeje mmm
